終於來到昨天穿和服從南禪寺的T 09 蹴上站--坐地鐵-->T 13 烏丸御池 附近的『尾張屋』蕎麥麵↓。 昨天就已經探過路, 卻因為趕著去換下和服, 結果無緣享用的"蕎麥麵"
想不到今天專程由 金閣寺 趕來, 居然沒開
←看緊閉的大門
←連車子也沒出去, 頓時感覺好想哭哦 ! 我期待了這麼久的『尾張屋』蕎麥麵, 居然會落空
, 我的關西美食之旅不會到第三天就開始走調吧 !
待再久也沒用, 店家確定今天沒開, 可是我明明看過官網沒有假日休假這回事啊 !
後來, 我比照照片的結果, 發現應該是我們到達的時間可能是剛好超過 6點了(怎麼這麼早休息, 不用接待吃晚餐的客人嗎?
), 所以我們去的那家店是烏丸店(請比較上下照片), 而不是對面的本店, 本店是到7點, 我們沒看清楚地圖↓,把烏丸店看成本店
,。 但是, 這是 "事後諸葛" 我們當時並不知道本店就在對面, 肚子又餓, 只能失望的回妙心寺找東西吃囉 ! 唉 ! 好心灰意冷哦 !
<官網連結> ←可點閱
●四条店
京都市四条河原町西御旅町 四条センター地下
電話（075）221-6080
営業時間 11:00～20:00
（ラストオーダー19:30）
休日 1月1日・2日のみ
至於為何會想吃『尾張屋』的蕎麥麵
，主要是因為我曾經在外國吃過蕎麥麵，真的粉好吃
，對此念念不忘，所以來到日本，肯定要吃一下有500年歷史的『尾張屋』的蕎麥麵！
查了一下魏安國旅遊書的介紹→『尾張屋』創業於1465年(寬正6年)，原是一間和菓子專賣店，後於400多年前開始兼營蕎麥麵，現為京都其中一家歷史最悠久的蕎麥麵老店。『尾張屋』的精湛料理早於江戶時代已聞名，更被宮廷指定為御用蕎麥司。在食材選料、料理製作及味道調配上都依循著400多年的歷史傳統，以做出考究精煉的蕎麥麵。『尾張屋』至今已在京都設了4家店。
『尾張屋』製作的蕎麥麵的名物，含有豐富的蛋白質、食物纖維及維他命，每天選用上乘蕎麥麵粉打製的新鮮蕎麥麵，呈放在盤子中份量剛好，容易讓人食用。
在吃法上，也不像一般蕎麥麵是要浸在醬油後再食用，反而是將醬油依量倒在麵條上。『尾張屋』的特製醬油是第15代主人所創，以北海道的昆布，配上比目魚及鯖魚乾等熬製而成，入口甘甜清新，淡然帶出蕎麥麵的滑嫩口感。
所以作者建議大家先吃有淋醬油的口感，之後在用心
體會上品 蕎麥麵 原始原味的口感，亦可搭配不同素材配料作變化。
看完書上介紹↑，肚子更餓囉！ 當我心灰意冷的乘車回「妙心寺」，在車上討論晚餐時，纹瑞她們想去吃附近的『王將餃子』，可是我覺得餃子是中國人的食物，來這邊就是要吃『日本味』的美食，所以我對『王將餃子』興致缺缺,準備另找食物。
然而，就在下車的時候，明真眼尖突然看到巷弄中的這家小餐館↓(就在「妙心寺」對面的巷子中)，咦！上面寫著『尾張屋』
←日本招牌寫的超清楚滴！
一看就知道有賣壽司、丼物以及我期待以久的『尾張屋』的蕎麥麵！
於是快樂地與纹瑞她們分手，連忙進去準備享用我期待以久的美食囉！
←門上的大掛布
進門前，瞄一眼門旁邊的Menu↓，恩！
有看沒有懂，根本不知如何才能點到我想吃的蕎麥麵。
↑只看得懂中文--如：定食、壽司、丼及中華(就是中華麵，也有冷麵哦！夏天嘛！)
←這時聰明的日本人就擺出「食物Sample」，方便看不懂日文的外國人，可以看東西點單囉！
←果然是間小餐館
就像一般巷弄中的家庭式餐館，相當具有傳統日本味
，有深入一般京都人生活的感覺；此時時間已超過7點↓，因為是假日晚上(平常日，中午晚上應該是充滿人的吧！)，這時候都沒人, 相當安靜，就讓我隨意大膽拍拍照囉！以前只在日劇上看過這樣的小餐館↓
就在我取景拍照時，就有女將出來接待我們；因為我們日文只會最簡單的幾句用語
，所以只能跟她要Menu↓來直接翻翻囉！
就點這個附帶有美麗壽司的『尾張屋』蕎麥麵↓吧！玉萍也跟我一樣，只要$780円哦！
這裡是豪華版的$860円↓，看來壽司所用的魚類比較高級
←就在廚師準備餐點中，我又出去隨意拍照囉！我是最左邊上層的這一個↓＄７８０円
←看食物模型作的多逼真啊！等一下真得食物就出來了！記得以前在看日本的『電視冠軍』也蠻喜歡看做食物模型作的，因為他們超厲害的，利用一些看似平凡的塑料，就能做出非常逼真的食物，要不非常仔細近看，根本看不出來是假的，真的很棒的功力，每個都是超強滴！
←看起來都粉好吃
等食物等到一半，突然發生：廚師衝出來的事情，用日文拼命跟我們解釋；問題我們也不懂日文多少句啊！經過比手畫腳的溝通，在加上玉萍的悟性，終於知道事情始末囉！
原來是因為『尾張屋』蕎麥麵有限量(都是當天賣新鮮的)，今天當然也不例外；所以，居然只剩下一包『尾張屋』蕎麥麵，"誠實的日本人"馬上跟我們告知，這時他也想到替代方案，因為他另一手拿著"烏龍麵"。這樣也ok，因為玉萍聽她主管說，日本的烏龍麵也是超好吃，他強力推薦；所以玉萍就從善如流的選了"烏龍麵"，反正我們也會互相交換吃彼此的麵。
←哇！我們的美食出爐囉！看起來超好吃的，第一個--色(外觀)看起來就相當漂亮^^。 感覺"食指大動"，肚子更餓囉！準備來大快朵頤
←蕎麥麵近拍照
我覺得日本食物真得很講究餐盤的擺法，東西還沒吃入口，光看食物就是種視覺的享受^^，生魚片的紋路肌理散發著美麗光澤
←烏龍麵近拍照
所以即使是小餐館，也是相當講就擺盤的美麗↓滴！先靜靜欣賞一下 蕎麥麵 v.s. 烏龍麵的畫面吧！
←在來張合照，準備要開動囉！先是試試沾醬油的蕎麥麵→像日本人一樣快速吸一口，瞬間感覺到蕎麥麵--清新滑順的口感，略帶鹹味的醬油，剛好能引出蕎麥的淡淡甘甜味；吃入嘴裡時，蕎麥粗曠原始的感覺讓我腦中有跳躍到蕎麥田的畫面，真的蠻新鮮的蕎麥麵。也可以搭配其他的食材來作口味的變化，不過就像玉萍聽他主管說的：蕎麥比較缺乏彈性，揉製困難，不像烏龍麵可以製成粗麵又有彈性，所以在日本一般是烏龍麵或拉麵比較普及。蕎麥麵的味道雖然比較淡，但是有種素雅的口感，作成「冷麵」搭配特製醬油，真的蠻適合的，的確不適合做成「湯麵」；不像烏龍麵容易吸收湯醬，麵條又Q有彈性，因此做成「冷麵」或湯麵都很適合，所以相當普及。
←兩種麵，一深一白，一細一粗，各有不同口感；2個人點不同口味，可以交換著吃，剛好！
《未完待續》(下篇)-『尾張屋』蕎麥麵！溫馨的故事。附加：王將餃子
想不到今天專程由 金閣寺 趕來, 居然沒開←看緊閉的大門←連車子也沒出去, 頓時感覺好想哭哦 ! 我期待了這麼久的『尾張屋』蕎麥麵, 居然會落空, 我的關西美食之旅不會到第三天就開始走調吧 !待再久也沒用, 店家確定今天沒開, 可是我明明看過官網沒有假日休假這回事啊 ! 後來, 我比照照片的結果, 發現應該是我們到達的時間可能是剛好超過 6點了(怎麼這麼早休息, 不用接待吃晚餐的客人嗎?
), 所以我們去的那家店是烏丸店(請比較上下照片), 而不是對面的本店, 本店是到7點, 我們沒看清楚地圖↓,把烏丸店看成本店,。 但是, 這是 "事後諸葛" 我們當時並不知道本店就在對面, 肚子又餓, 只能失望的回妙心寺找東西吃囉 ! 唉 ! 好心灰意冷哦 ! <官網連結> ←可點閱
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営業時間 9:00～19:00 蕎麦処 11:00～19:00 （ラストオーダー18:30） 休日:1月1日・2日のみ |
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●本店
京都市中京区車屋町通二条下る 道順：地下鉄烏丸御池駅 1番出口北へ徒歩2分 電話（075）231-3446 FAX（075）221-6081 フリーダイヤル 0120-17-3446 |
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営業時間 9:00～18:00 休日:正月3ヶ日 |
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●烏丸店
京都市中京区烏丸通二条下る東側 電話（075）231-3446 FAX（075）221-6081 |
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●四条店
京都市四条河原町西御旅町 四条センター地下
電話（075）221-6080
営業時間 11:00～20:00
（ラストオーダー19:30）
休日 1月1日・2日のみ
●高島屋店
御蕎麦処 甘味処『華傅』［京都高島屋七階食堂街］
至於為何會想吃『尾張屋』的蕎麥麵
，主要是因為我曾經在外國吃過蕎麥麵，真的粉好吃，對此念念不忘，所以來到日本，肯定要吃一下有500年歷史的『尾張屋』的蕎麥麵！查了一下魏安國旅遊書的介紹→『尾張屋』創業於1465年(寬正6年)，原是一間和菓子專賣店，後於400多年前開始兼營蕎麥麵，現為京都其中一家歷史最悠久的蕎麥麵老店。『尾張屋』的精湛料理早於江戶時代已聞名，更被宮廷指定為御用蕎麥司。在食材選料、料理製作及味道調配上都依循著400多年的歷史傳統，以做出考究精煉的蕎麥麵。『尾張屋』至今已在京都設了4家店。
『尾張屋』製作的蕎麥麵的名物，含有豐富的蛋白質、食物纖維及維他命，每天選用上乘蕎麥麵粉打製的新鮮蕎麥麵，呈放在盤子中份量剛好，容易讓人食用。
在吃法上，也不像一般蕎麥麵是要浸在醬油後再食用，反而是將醬油依量倒在麵條上。『尾張屋』的特製醬油是第15代主人所創，以北海道的昆布，配上比目魚及鯖魚乾等熬製而成，入口甘甜清新，淡然帶出蕎麥麵的滑嫩口感。所以作者建議大家先吃有淋醬油的口感，之後在用心
體會上品 蕎麥麵 原始原味的口感，亦可搭配不同素材配料作變化。 看完書上介紹↑，肚子更餓囉！
當我心灰意冷的乘車回「妙心寺」，在車上討論晚餐時，纹瑞她們想去吃附近的『王將餃子』，可是我覺得餃子是中國人的食物，來這邊就是要吃『日本味』的美食，所以我對『王將餃子』興致缺缺,準備另找食物。然而，就在下車的時候，明真眼尖突然看到巷弄中的這家小餐館↓(就在「妙心寺」對面的巷子中)，咦！
上面寫著『尾張屋』←日本招牌寫的超清楚滴！一看就知道有賣壽司、丼物以及我期待以久的『尾張屋』的蕎麥麵！於是快樂地與纹瑞她們分手，連忙進去準備享用我期待以久的美食囉！←門上的大掛布進門前，瞄一眼門旁邊的Menu↓，恩！
有看沒有懂，根本不知如何才能點到我想吃的蕎麥麵。↑只看得懂中文--如：定食、壽司、丼及中華(就是中華麵，也有冷麵哦！夏天嘛！)
←這時聰明的日本人就擺出「食物Sample」，方便看不懂日文的外國人，可以看東西點單囉！←果然是間小餐館就像一般巷弄中的家庭式餐館，相當具有傳統日本味
，有深入一般京都人生活的感覺；此時時間已超過7點↓，因為是假日晚上(平常日，中午晚上應該是充滿人的吧！)，這時候都沒人, 相當安靜，就讓我隨意大膽拍拍照囉！以前只在日劇上看過這樣的小餐館↓就在我取景拍照時，就有女將出來接待我們；因為我們日文只會最簡單的幾句用語
，所以只能跟她要Menu↓來直接翻翻囉！就點這個附帶有美麗壽司的『尾張屋』蕎麥麵↓吧！玉萍也跟我一樣，只要$780円哦！
這裡是豪華版的$860円↓，看來壽司所用的魚類比較高級
←就在廚師準備餐點中，我又出去隨意拍照囉！我是最左邊上層的這一個↓＄７８０円←看食物模型作的多逼真啊！等一下真得食物就出來了！記得以前在看日本的『電視冠軍』也蠻喜歡看做食物模型作的，因為他們超厲害的，利用一些看似平凡的塑料，就能做出非常逼真的食物，要不非常仔細近看，根本看不出來是假的，真的很棒的功力，每個都是超強滴！←看起來都粉好吃等食物等到一半，突然發生
：廚師衝出來的事情，用日文拼命跟我們解釋；問題我們也不懂日文多少句啊！經過比手畫腳的溝通，在加上玉萍的悟性，終於知道事情始末囉！ 原來是因為『尾張屋』蕎麥麵有限量(都是當天賣新鮮的)，今天當然也不例外；所以，居然只剩下一包『尾張屋』蕎麥麵，"誠實的日本人"馬上跟我們告知，這時他也想到替代方案，因為他另一手拿著"烏龍麵"。這樣也ok，因為玉萍聽她主管說，日本的烏龍麵也是超好吃，他強力推薦；所以玉萍就從善如流的選了"烏龍麵"，反正我們也會互相交換吃彼此的麵。←哇！我們的美食出爐囉！看起來超好吃的，第一個--色(外觀)看起來就相當漂亮^^。 感覺"食指大動"，肚子更餓囉！準備來大快朵頤←蕎麥麵近拍照我覺得日本食物真得很講究餐盤的擺法，東西還沒吃入口，光看食物就是種視覺的享受^^，生魚片的紋路肌理散發著美麗光澤
←烏龍麵近拍照所以即使是小餐館，也是相當講就擺盤的美麗↓
滴！先靜靜欣賞一下 蕎麥麵 v.s. 烏龍麵的畫面吧！←在來張合照，準備要開動囉！先是試試沾醬油的蕎麥麵→像日本人一樣快速吸一口，瞬間感覺到蕎麥麵--清新滑順的口感，略帶鹹味的醬油，剛好能引出蕎麥的淡淡甘甜味；吃入嘴裡時，蕎麥粗曠原始的感覺讓我腦中有跳躍到蕎麥田的畫面，真的蠻新鮮的蕎麥麵。也可以搭配其他的食材來作口味的變化，不過就像玉萍聽他主管說的：蕎麥比較缺乏彈性，揉製困難，不像烏龍麵可以製成粗麵又有彈性，所以在日本一般是烏龍麵或拉麵比較普及。蕎麥麵的味道雖然比較淡，但是有種素雅的口感，作成「冷麵」搭配特製醬油，真的蠻適合的，的確不適合做成「湯麵」；不像烏龍麵容易吸收湯醬，麵條又Q有彈性，因此做成「冷麵」或湯麵都很適合，所以相當普及。←兩種麵，一深一白，一細一粗，各有不同口感；2個人點不同口味，可以交換著吃，剛好！《未完待續》(下篇)-『尾張屋』蕎麥麵！溫馨的故事。附加：王將餃子
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